Indústria de cobertura para pizza

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A indústria de cobertura para pizza está sempre atenta em desenvolver soluções que otimizem os custos na produção de pizzas. Uma opção lançada recentemente são as coberturas para pizza sabor mussarela, Mozzana e Mozzalet, desenvolvidas a partir de ingredientes lácteos e não lácteos, cujo processo tecnológico permite a obtenção de uma massa apropriada para aplicações culinárias. 

INDÚSTRIA DE COBERTURA PARA PIZZA DESENVOLVE PRODUTOS QUE VISAM A REDUÇÃO DE CUSTO COM QUALIDADE.

As coberturas para pizza sabor mussarela Mozzana e Mozzalet substituem parcialmente a mussarela tradicional com objetivo de redução de custos em coberturas de pizzas e de recheios diversos.

Os produtos desenvolvidos pela indústria de cobertura para pizza são ideais para recheios de pizzas, salgados, esfihas, quiches, massas, pães, entre outras receitas. 

DIFERENCIAIS DO PRODUTO FORNECIDO PELA INDÚSTRIA DE COBERTURA PARA PIZZA

A indústria de cobertura para pizza preza por produtos que proporcionam redução de custos com qualidade. A Mozzana e Mozzalet oferecem inúmeras vantagens, tais como:

  • Proporcionam redução de custos do produto final quando misturada à mussarela tradicional;
  • Geram crédito de ICMS e PIS/COFINS, diferentemente da mussarela tradicional que gera apenas crédito de ICMS;
  • Não aglomeram depois de raladas/filetadas (ou fatiada no caso da Mozzalet), diferentemente da mussarela tradicional que depois de ralada/filetada, se não utilizada rapidamente, aglomera. A mistura da mussarela tradicional com a Cobertura para Pizza Sabor Mussarela diminui a ocorrência deste problema.
  • Proporcionam derretimento uniforme;
  • Possuem o mesmo teor de sal, gorduras e proteínas o ano todo, proporcionando padronização do produto final do cliente o que é um diferencial em relação à mussarela tradicional que sofre oscilações nas quantidades de sal, proteínas e gorduras ao longo do ano.
  • Quando misturadas à mussarela tradicional, reduzem a liberação da gordura proveniente do queijo mussarela, evitando a formação das poças de gordura nas pizzas depois de forneadas.
  • Evitam que os salgados recheados com queijo mussarela estourem durante o processo de fritura devido ao maior aprisionamento da gordura liberada pela mussarela tradicional.

ALIBRA INGREDIENTES – INOVANDO COMO INDÚSTRIA DE COBERTURA PARA PIZZAS

A Alibra, indústria de cobertura para pizza, é pioneira no Brasil na produção de queijos análogos processados. Apesar de sua produção ser relativamente nova no Brasil, nos Estados Unidos e na Europa ela já acontece há algum tempo devido ao preço atrativo e à funcionalidade. 

Para saber mais sobre Indústria de cobertura para pizza

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