Indústria de caseinatos

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O processo de fabricação na indústria de caseinatos  é realizado através da solubilização total da proteína do leite coagulada, em meio aquoso e quente, finalizando com a secagem por processo spray dryer. Os caseinatos são produtos com maior solubilidade quando comparados à caseína e são muito utilizados pela indústria alimentícia por sua capacidade emulsificante e para aporte proteico. 

Desta forma, a indústria de caseinatos é responsável pela produção do caseinato de sódio e de cálcio aos fabricantes de alimentos e de bebidas. 

APLICAÇÕES DOS PRODUTOS DESENVOLVIDOS PELA INDÚSTRIA DE CASEINATOS

O caseinato de sódio, desenvolvido pela indústria de caseinatos, é bastante utilizado por indústrias fabricantes de creme tipo chantilly e derivados, desempenhando a função de emulsificante. Também é aplicado em produtos cárneos do tipo embutidos, como emulsificante e texturizante. Ou seja, o caseinato de sódio tem a capacidade de garantir que a proteína se misture de forma completamente homogênea aos demais ingredientes.

Já o caseinato de cálcio, desenvolvido pela indústria de caseinatos,  pode ser aplicado em produtos formulados para suplementação. É um produto que possui mais de 90% de proteína (caseína) em sua composição e graças à sua alta  solubilidade e absorção pelo organismo é muito utilizado como fonte de proteína para este tipo de alimentação.

ALIBRA INGREDIENTES – REFERÊNCIA COMO INDÚSTRIA DE CASEINATOS

O caseinato de sódio e o caseinato de cálcio da Alibra são os únicos fabricados no Brasil. Os concorrentes são todos de origem importada, dificultando seu fornecimento em indústrias de alimentos e de bebidas, já que a importação está sujeita a atrasos no embarque e na entrega, dificuldade de liberação da carga nos portos, formas de pagamento menos flexíveis e variações de câmbio, por exemplo. 

Com um fornecedor local, é possível manter estoques menores de produto, o tempo de entrega é mais curto, o comprometimento financeiro é mais baixo, pois é possível adquirir volumes pequenos e organizar melhor o fluxo de caixa, além do processo de compra ser muito menos burocrático. 

Além de atuar como indústria de caseinatos, a Alibra desenvolve uma ampla gama de soluções em ingredientes para o mercado de alimentos e de bebidas. Além disso, trabalha com soluções Tailor Made, que se ajustam às necessidades do cliente, de acordo com os resultados desejados ao produto final.

Para saber mais sobre Indústria de caseinatos

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