Composto lácteo industrial

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Para as diversas aplicações na indústria alimentícia, são empregados ingredientes que visam facilitar a produção, otimizar os resultados e minimizar os custos de fabricação. Entre os diversos insumos disponibilizados no mercado está o composto lácteo industrial, também conhecido como antigo leite em pó modificado.

O composto lácteo industrial é um produto em pó resultante da mistura do leite e ingredientes lácteos ou não lácteos, ou ambos. Todo produto denominado “composto lácteo” deve conter leite na formulação e no mínimo 51% de ingredientes lácteos, além de atender uma série de requisitos de composição com um mínimo de 9% de proteína láctea. 

O composto lácteo industrial é preparado a partir do leite e seus derivados processados em spray dryer. Atuam como agentes de preenchimento e fontes de gordura e são indicados para substituir parcialmente ou totalmente o leite em diversas aplicações de alimentos e de bebidas industrializadas que necessitam de uma composição láctea. 

VANTAGENS E APLICAÇÕES DO COMPOSTO LÁCTEO INDUSTRIAL 

O composto lácteo industrial proporciona redução de custo, corpo, cremosidade, sabor lácteo, textura, facilidade de aplicação, padronização do produto final, ótima dispersabilidade, solubilidade e estabilidade, e excelentes resultados ao produto final. 

Os compostos lácteos são muito utilizados na fabricação de alimentos industrializados tais como sorvetes, chocolates, bebidas e sobremesas lácteas, biscoitos, pães, massas, molhos, sopas, entre outros. 

Toda empresa fabricante de composto lácteo industrial deve ter o selo S.I.F (Serviço de Inspeção Federal) regulamentado, e ser fiscalizada pelo MAPA – Ministério da Agricultura, Pecuária e Abastecimento.

FABRICANTE ESPECIALIZADA EM COMPOSTOS LÁCTEOS 

A Alibra Ingredientes é uma fabricante dedicada a suprir com excelência as demandas de indústrias de alimentos e de bebidas, através de misturas alimentícias em pó, como o composto lácteo industrial. A empresa possui um extenso portfólio de compostos lácteos formulados de acordo com a aplicação e com os resultados desejados ao produto final.

Resultado de uma sólida formação técnica dos sócios com know-how adquirido em grandes multinacionais no setor de alimentos, a Alibra distribui os produtos para todo o território nacional. Além de exportar a diversos países, participa também das principais feiras e rodadas de negócios nacionais e internacionais do setor. 

Para saber mais sobre Composto lácteo industrial

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